FRICANDO DE TERNERA

Esta es una receta típica que a muchos les parecerá complicada, pero en realidad puede ser la mar de sencilla y rápida, aparte acompañandola de un arroz blanco, una pasta blanca,... queda una comida bien completa; aparte si sobra añadiéndole un poco de agua y unas patatas, o unos garbanzos y un huevo duro, te quedaran deliciosos platos.

INGREDIENTES:
400 gr ternera
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 lata 500 de tomate natural
1 lata de champiñones (250gr de naturales, son mejores pero depende del tiempo)
1 puñado de avellanas
harina sal/pimienta

ELABORACIÓN:

Se salpimienta la ternera y se enharina; vertemos aceite en una sartén y vamos friendo la ternera reservandola en un plato.
Pelamos las cebollas y los ajos, cortamos a trozos grandes y lo ponemos en el vaso del turmix y trituramos.
En el aceite de freír la ternera echamos la cebolla y ajo triturado y sofreímos, cuando este dorado echamos el tomate, dejamos que vaya haciendo "chup-chup", seguidamente en el vaso de turmix echamos las avellanas y 2 dientes de ajo .
Esta mezcla la añadimos al tomate y dejamos cocer una rato mas, a continuación añadimos la ternera y los champiñones, salpimentamos y dejamos cocer.
Se sirve caliente. ¡Buen provecho!

BUÑUELOS DE BACALAO

Buenas noches a todos, ayer para cenar tuvimos una visita muy especial y para hacer una cena que ya acompañe este tiempo hicimos unas ensaladas, tortillas y buñuelos de bacalao, con la receta de mi abuela, una delicia y que te sacan de un apuro...

INGREDIENTES:
200gr de bacalao
1 patata
1 huevo
1 sobre levadura
2 ajos
perejil
100 gr harina
sal/pimienta/nuez moscada

ELABORACIÓN:
Se lava la patata, se pela y se parte a cachitos para que este antes y se pone a herbir.
por otra parte ponemos el bacalao al microondas, en mi caso era bacalao congelado, así que lo puse así tal cual, hasta que estuvo hecho.
Una vez tengamos las patatas y el bacalao, lo echamos todo en un vaso de turmix, con el resto de los ingredientes y trituramos todo.
En un cazo ponemos una tercera parte de aceite y cuando este bien caliente vamos echando los buñuelos, cogiendo con una cuchara un poco de la mezcla y con la ayuda de otra cuchara ayudamos a que caiga en el aceite.
Una vez dorado por ambos lados lo extraemos y lo ponemos sobre papel absorvente para sacar el resto del aceite.

PATATAS CON VINAGRE DE MODENA Y ACEITE DE AJOS

Esta es una receta super sencilla, rapida de hacer y siempre quedas bien.
Estas patatas sirven como plato principal, acompañamiento en una barbacoa, unas carnes, una cena de verano,....

INGREDIENTES:
4 patatas
200ml aceite de oliva
4 dientes de ajo
sal/pimienta
Vinagre de Modena concentrado

ELABORACION:
Se cojen las patatas mirando que sean del mismo tamaño, se lavan bien y con piel incluida se ponen en el microondas tapadas 20 min. (tambie se pueden hacer al horno pero es mucho mas costoso).
A parte filetamos los ajos y los freimos a fuego muy lento con el aceite.
Transcurridos los 20 min las partimos por la mitad chafandolas con las manos, para que penetren mejor los jugos, salpimentamos a nuestro gusto tiramos el aceite con los ajos y rayamos con el concentrado de vinagre de modena.
Y listo para comer!!!! ya veis fácil, rápido y cuando lo probeis ya me contareis...

Sugerencia: El concentrado esta en casi todas las grandes superficies aunque en el sitio mas barato es en Aldi. Por poco mas de 1 euro esta cosa que en otros supera los 3 euros.

CONEJO PINCELADO

Buenas tardes!! Hoy e preparado un conejo que yo lo llamo pincelado ya que consta de preparar una mezcla a base de aceite ajos y demás e ir pincelando y dando vueltas, yo lo e cocido a la brasa pero al horno puede quedar igual de exquisito, veráis que es un placer.

INGREDIENTES:
1 conejo entero
4 dientes de ajo
2 ramas de perejil
1 cuchara de pimentón
1 hoja de laurel
200 ml aceite de oliva
150 ml de cognac
sal/pimienta

ELABORACIÓN:
Cojeemos el conejo y lo abrimos con las manos rompiendo los huesos para que al contraerse con la cocción no se nos doble. se salpimienta y se marca en las brasas(o horno en su caso) para fijar la salpimentacion.
En el vaso de turmix añadimos el resto de ingredientes y añadimos también sal y pimienta ya que con la del conejo no es bastante.
Vamos dando vueltas al conejo cada dos min aproximadamente y cada vuelta pincelamos la parte que queda arriba.
Una vez cocido lo ponemos en una bandeja y tapamos con papel de albal en 10 min estará listo para comer.
!Que aproveche!
De acompañamiento se pueden hacer unas patatas con vinagre de modena y aceite de ajos que a continuación os daré la receta.

LOMO CON TOMATE

Hoy en día cada vez tenemos menos tiempo, esta es una receta fácil y sana para cambiar de la rutina de como solemos hacer el lomo en todas nuestras casas, aparte se puede hacer con longaniza, albóndigas,...

INGREDIENTES:
4 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 bote de tomate de 250ml
12 trozos de lomo

ELABORACIÓN:
Se pican lo ajos y se sofríen en una sartén, añadimos el tomate salpimentamos a nuestro gusto y agregamos una hojita de laurel, llevamos a ebullición unos 10 min a fuego lento.
salpimentamos los filetes de lomo y los pasamos a la plancha.
Añadimos el lomo al tomate y dejamos 5 min mas y listo para servir, se puede acompañar de un poco de arroz blanco salteado con unos ajos y ya tenemos la comida de hoy.

PASTEL DE PATATA

Buenos días hoy e hecho un pastel de patata en forma de bogavante se puede hacer de mil formas todo varía depende de tu imaginación yo suelo hacer también que queda muy bien y los niños disfrutan mucho es un pescado cortando olivas a rodajas colocándolas como si fuesen escamas y con tiras de pimiento hago as aletas queda muy gracioso.


Ingredientes:

6 patatas medianas
2 latas de atún
3 huevos duros
1 bote de pimientos del piquillo


Elaboración

Se herben las patatas con piel o para ir mas rápido se pueden poner al microondas 20 min y ya están listas.
Una vez frías se pelan y se pasan por el pasapures y se arregla de sal y pimienta al gusto .
En un bol mezclamos el atún, los huevos duros troceados y las tiras de pimiento, reservando la mitad para la decoración, tambien podemos poner aceitunas o lo que se nos ocurra.

Ponemos una base de pure y encima la mezcla del bol, y cubrimos con el resto del puré dando la forma que queramos, tambien se puede juntar la mezcla con el puré y dar asi la forma pero el resultado no sera el mismo.
Decoramos, refrigeramos y ya tenemos un plato fresco y rapido.