CONEJO PINCELADO

Buenas tardes!! Hoy e preparado un conejo que yo lo llamo pincelado ya que consta de preparar una mezcla a base de aceite ajos y demás e ir pincelando y dando vueltas, yo lo e cocido a la brasa pero al horno puede quedar igual de exquisito, veráis que es un placer.

INGREDIENTES:
1 conejo entero
4 dientes de ajo
2 ramas de perejil
1 cuchara de pimentón
1 hoja de laurel
200 ml aceite de oliva
150 ml de cognac
sal/pimienta

ELABORACIÓN:
Cojeemos el conejo y lo abrimos con las manos rompiendo los huesos para que al contraerse con la cocción no se nos doble. se salpimienta y se marca en las brasas(o horno en su caso) para fijar la salpimentacion.
En el vaso de turmix añadimos el resto de ingredientes y añadimos también sal y pimienta ya que con la del conejo no es bastante.
Vamos dando vueltas al conejo cada dos min aproximadamente y cada vuelta pincelamos la parte que queda arriba.
Una vez cocido lo ponemos en una bandeja y tapamos con papel de albal en 10 min estará listo para comer.
!Que aproveche!
De acompañamiento se pueden hacer unas patatas con vinagre de modena y aceite de ajos que a continuación os daré la receta.